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延庆火盆锅、豆腐宴民俗旅游收入丰发布于2007-10-11 18:21:40

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延庆火盆锅、豆腐宴民俗旅游收入丰

来到延庆县井庄镇的柳沟村，谁都要品尝一下这里七上中央电视台、远近闻名的“火盆锅、豆腐宴”。作为延庆县火盆锅的发祥地，柳沟村的村民们以此为契机开展了特色乡村游、观光农业。如今，龙头民俗户年收入在四五十万元。走进柳沟村的民俗接待户闫松英的家，三合院的房子充满了乡土气息。用竹子扎成的栅栏上捆绑着玉米，葫芦顺着竹子架爬上了顶，火红的辣椒串透着热情。坐在由天然谷物和蔬菜搭成的凉棚下，啃着刚刚从树上摘下来的小脆苹果，喝着热乎乎的茶水，一天的劳累顿时就消失得无影无踪了，只等着“传说”中的“火盆锅，豆腐宴”早点上桌。提到“火盆锅、豆腐宴”，村支书王双林打开了话匣子。他介绍说，火盆锅就是在火盆上支起一口锅炖煮肉类、蔬菜等食物。火盆原先是农民用来过冬取暖的一种工具，除了取暖外，冬天的时候，人们还会在火盆里烧些木炭，有时候还会把盛着菜的砂锅放在火盆上，一家人就着热腾腾的炭火围坐吃饭。随着经济发展，用火盆的人家少了，这种吃法也就消失了。后来，老村长和几位干部一商量，觉得这是个“金点子”，于是特意跑到河北，买回了几个大火盆锅，试验着发展。“没想到，打一开始就不错，后来越来越受欢迎，3年的光景就远近闻名了。” 记者在民俗户家中看到，用来制作火盆锅筵的火盆是用泥土烧制而成的，在火盆里是烧得透红的木炭，在火盆上方搭着铁架子，上面放着砂锅，在砂锅里煮着热气腾腾的豆腐、熏肉等食品。村民们介绍，柳沟村的豆腐跟别处的豆腐不一样，这里的豆腐是用醋点的，嚼起来既有豆腐的香味还有一种酸酸的味道。据悉，这充满了地道农家风味的“盆锅、豆腐宴”特别对吃腻了大鱼大肉的城里人的口味，如今村里的民俗户已经有近40家，龙头民俗户的年收入能达到四五十万元。

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